mis nyuj tshiab thiab nplej tsis zoo? Tag nrho tsis muaj tseeb, hais tias tus kws tshaj lij khoom noj khoom haus Martein Kattan. Nws debunks qhov biggest myths thiab dag nyob ib ncig ntawm peb cov khoom noj
Thaum ib tug neeg hnov mob, lawv feem ntau xav tias yuav tsum yog vim cov zaub mov uas lawv noj, hais tias Dutch kws paub txog zaub mov Martein Kattan rau Deutsche Welle.
Ntawm qhov tod tes, muaj ntau pua txoj kev xav txog cov khoom noj uas muaj txiaj ntsig zoo tshaj plaws, tiv thaiv ntau yam kab mob lossis kev ua xua. Martein Kattan tau tshawb fawb txog kev thov zaub mov ntau tshaj plaws thiab cov lus tshaj tawm thiab tawm tsam qee qhov lus dab neeg tsis tu ncua:
Myth 1: Biofoods zoo dua lwm tus
Piv txwv li, kev ua liaj ua teb organic muaj txiaj ntsig zoo rau cov av. Tab sis hmoov tsis, cov zaub mov organic tsis muaj txiaj ntsig ntau dua li lwm tus ua los ntawm kev ua liaj ua teb ib txwm muaj. Cov tshuaj tua kab uas muaj nyob rau hauv cov zaub mov feem ntau yog tsawg heev uas lawv tsis ua lub luag haujlwm tseem ceeb. Muaj tseeb, cov zaub organic muaj tsawg dua nitrate dua lwm tus, tab sis nws tsis yog qhov tseeb tias qhov no yog qhov zoo dua. Nitrates tau xav tias yuav hloov pauv hauv tib neeg lub cev rau nitrites thiab nitrosamines, uas ua rau mob qog noj ntshav.
Txawm li cas los xij, niaj hnub no peb paub tias qhov no tsis muaj tseeb. Nws tseem muaj peev xwm hais tias nitrates txo cov ntshav siab, uas yuav tsis yog qhov phem txhua. Tseem muaj ntau lwm yam laj thawj vim li cas kev ua liaj ua teb organic tsim nyog txhawb nqa. Piv txwv li, cov neeg ua liaj ua teb uas tsa lawv cov tsiaj nyob hauv txoj kev ecological siv tshuaj tua kab mob tsawg dua li niaj zaus. Kev siv tshuaj tua kab mob ntau dhau ua rau muaj cov kab mob tiv thaiv kab mob, uas tseem txaus ntshai rau tib neeg.
Myth 2: Noj ntau cov zaub mov nyoos
Zaub tsis nplua nuj ntau. Txawm li cas los xij, lawv muaj ntau cov vitamin C thiab folic acid. Thaum lub sij hawm lawv kho cua sov, piv txwv li, thaum boiling, ib feem ntawm cov vitamin C cov ntsiab lus yog ploj, tab sis qhov no yuav tsum tsis txhob txhawj peb, vim hais tias niaj hnub no peb yuav tau txais vitamin C nyob rau hauv ntau txoj kev. Txawm li cas los xij, kev kho cua sov ntawm cov zaub muaj ntau qhov zoo: nws rhuav tshem qee cov kab mob txaus ntshai - piv txwv li, Escherichia coli, uas tam sim no ua rau muaj teeb meem loj rau cov neeg siv zaub nyoos thiab zaub nyoos hauv Tebchaws Meskas.
lus dab neeg 3: nyuj mis tsis noj qab haus huv, ua rau muaj kev tsis haum ntau
mis nyuj rog yeej tsis zoo: lawv nce cov cholesterol hauv cov ntshav, piv txwv li. nce kev pheej hmoo ntawm cov kab mob plawv. Yog li ntawd, nws yog qhov zoo los yuav mis nyuj nrog cov roj tsawg. Txwv tsis pub, mis nyuj muaj cov khoom xyaw tseem ceeb: vitamin B-12, iodine, potassium thiab zinc. Mis kuj yog ib qho tseem ceeb ntawm cov protein rau cov neeg tsis noj nqaij.
Nruab nrab ntawm 1 thiab 2 feem pua ntawm cov menyuam yaus yog qhov ua xua rau cov kua mis nyuj, tab sis qhov teeb meem no txo qis thaum lawv loj tuaj. Thiab cov mis nyuj qab zib yog qee zaum tsis zoo los ntawm cov neeg nyob hauv Africa, Asia thiab qee cov neeg European sab qab teb, uas, txawm li cas los xij, tsuas yog tshwm sim nws tus kheej nrog hnyav mis noj. Txawm li cas los xij, muaj qhov tsis zoo rau kev noj mis nyuj: nws tuaj yeem ua rau muaj kev pheej hmoo ntawm mob qog noj ntshav hauv cov txiv neej, tab sis tsuas yog tsawg kawg nkaus. Peb muaj laj thawj ntxiv hais tias mis nyuj pab tiv thaiv kab mob qog noj ntshav.
lus dab neeg4: Carbohydrates ua rau koj puv
Txhua qhov kev noj haus cuam tshuam rau peb, txawm tias nws yog raws li kev txo qis ntawm carbohydrates, rog lossis tsuas yog twv ntawm kev noj zaub mov tsawg. Thaum noj zaub mov, peb noj tsawg dua vim peb noj tsis tau txhua yam peb xav tau. Thiab qhov no txo qis calorie kom tsawg.
Ntau tshaj 3 billion xyoo ntawm tib neeg evolution, lub cev tau kawm tsis txhob nkim calories. Tsis muaj lub zog peb tau txais thaum peb noj yog nkim - txawm peb tham txog carbohydrates, proteins lossis rog. Nws zoo li lub txhab nyiaj khaws cia: nws tsis muaj teeb meem lub txhab nyiaj twg peb tso cov nyiaj rau hauv, tsuas yog lawv loj npaum li cas. Txhua yam dhau los ntawm tib tus account, thiab hauv peb rooj plaub - hauv peb lub plab.
Myth 5: Cov khoom lag luam nplej tsis zoo rau kev noj qab haus huv
Muaj cov neeg uas gluten intolerant thiab tuaj yeem mob hnyav los ntawm cov nplej proteins. Xws li yog, piv txwv li, kab mob celiac - kab mob loj, uas, txawm li cas los xij, tsis tshua muaj: tsis pub ntau tshaj 1 mus rau 5 tus neeg hauv ib txhiab tsim nws. Txawm li cas los xij, feem coob ntawm cov neeg tsis muaj teeb meem nrog cov khoom lag luam nplej. Txawm hais tias txhua yam kev paub txog kev tshawb fawb, cov khoom no tau txhawb nqa tas li ua rau peb muaj teeb meem kev noj qab haus huv ntau.
peb txhua tus muaj cov no: peb muaj mob, nkees, qaug zog, kev nyuaj siab. Ntau lab tus tib neeg thoob plaws ntiaj teb raug kev txom nyem los ntawm kab mob plab, thiab lawv tau cuam tshuam los ntawm qhov hu ua cov nyhuv placebo. Yog li ntawd, cov nplej feem ntau raug liam tias ua rau txhua yam kev phem tsis muaj pov thawj tias nws tuaj yeem ua rau tib neeg mob ntau.
Myth 6: Vitamin C pab tiv thaiv khaub thuas - ntau qhov zoo dua
Qhov kev xav no tau raug sim ntau heev. Qhov tshwm sim: vitamin C tsis tiv thaiv kab mob khaub thuas. Yog hais tias ib tug neeg tsis tu ncua (txhua txhua hnub) noj cov tshuaj vitamin C, qhov mob khaub thuas tom ntej no yuav kav ntev li 5 hnub - tsuas yog plaub thiab ib nrab. Txawm li cas los xij, txhawm rau ua tiav cov txiaj ntsig no, nws yuav tsum haus 1000 mg ntawm vitamin C txhua hnub - uas tsis noj qab nyob zoo.
Ob txoj kev tshawb fawb dav dav tau ua pov thawj tias kev noj cov vitamin C ntau dhau tuaj yeem ua rau lub raum pob zeb. Hauv lwm lo lus: peb tsis tuaj yeem noj ntau ntawm cov vitamin C nrog impunity.
Myth 7: Qab Zib ua rau muaj kev ua siab loj rau menyuam yaus
Txoj kev xav uas hu ua Hyperactivity syndrome nyob rau hauv cov me nyuam yog tshwm sim los ntawm qab zib, originated 50 xyoo dhau los nyob rau hauv lub tebchaws United States. Tab sis lub sijhawm no, qhov kev xav no tau raug pov thawj tsis raug. Tom qab ntawd nws tau lees tias nws tsis yog qab zib tab sis cov xim dag uas ua rau muaj tus kab mob. Tab sis qhov no tseem tsis tau muaj pov thawj.
Qhov phom sij tiag tiag yog dab tsi?
Qhov phom sij tiag tiag rau peb kev noj qab haus huv yog kev haus luam yeeb, cawv thiab rog dhau. Qhov teeb meem loj tshaj plaws nyob rau hauv lub teb chaws industrialized tsim yog cov khoom noj muaj nyob rau hauv ntau. Thiab kev rog dhau ua rau ntau yam kab mob, suav nrog mob qog noj ntshav.
Martin Kattan yog ib tug xibfwb ntawm kev noj qab haus huv ntawm Free University of Amsterdam thiab tus sau phau ntawv "Vim li cas cov khob cij tsis ua mob rau peb thiab microwave ncu tsis ua kom cov vitamins"
